Ko te peptide Collagen ika ka hangaia e te tukanga hydrolysis enzymatic.Ko nga mekameka roa o te waikawa amino ka tapahia nga mekameka iti he iti te taumaha ngota.Ko te tikanga, ko ta maatau peptide collagen ika me te taumaha ngota o te 1000-1500 Dalton.Ka taea e taatau te whakarite i te taumaha ngota kia tata ki te 500 Dalton mo o hua.